1、 洗花生：花生冲洗几遍后，放入清水浸泡。
2、充分洗去表面泥土，一直到水澄清。
3、 捏花生：手指轻按花生稍尖的一头，让其裂开一个小口子。
4、依次把剩余花生都按出小口，这样汤汁方便进入，更易入味。
5、 煮花生：锅中倒入冷水，加6颗话梅、1块桂皮 、1个八角。
6、放入前面处理好的花生同煮。
» 水要没过花生。
7、等待水煮开。捞出桂皮和八角。
8、再放4颗话梅增味。
9、加入1块冰糖和适量盐（约半瓷勺），调味的时候尝尝汤汁，比话梅饮料的味道再稍重一些就可以了。
10、小火继续炖煮半小时，然后不开盖焖半小时。
11、冷却后放入冰箱冷藏，泡得时间越久，会更入味。
