爆浆巧克力脏脏蛋糕的做法

1、牛奶和油搅拌至充分乳化

2、鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀

3、把蛋黄液和步骤一中的混合，搅拌均匀

4、筛入低粉和可可粉，搅拌顺滑

5、蛋白分三次加糖打发，至鹰嘴装

6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回

7、倒入模具，摔一下震出大气泡，放入预热好的烤箱140度55分钟，烤完后摔一下，倒扣冷却后脱模

8、淡奶油加巧克力酱和10g糖一起打发稍有纹路的可流动状态

9、蛋糕中间挖一个洞

10、抹上奶油

11、撒上可可粉，淋上巧克力酱即可