我最爱的红豆肉松麻薯蛋黄酥

1、先自制红豆沙，提前一晚上泡红小豆，第二天煮熟后放在搅拌机中，并放入适量糖。

2、如果甜度不够可再加入一些搅拌均匀后放在一旁放凉放干后备用（如果不够干可以放在平底锅中翻炒一会儿），这样红豆沙泥就做好了

3、接下来是做麻薯，将所有原料放入一个小碗中，搅拌均匀。

4、放入蒸锅，蒸20分钟后，放凉备用。

5、把配方中所写的油皮、油酥配料分别混合和成面团，如上图。

6、将两者都分别均分成油酥每个15g，油皮每个20g。

7、焦香酥脆的蛋黄酥出炉了，卖相看起来还不错。