怎么做煎不破的黄花鱼？

1、去头洗好

2、除蛋清外所有调料拌匀腌制至少半小时入味

3、锅要大火烧热关火，稍凉后然后开火加油烧热

4、窍门就是煎之前放个蛋清拌匀

5、这步要中高火加热油，摆入鱼，轻轻晃动锅，不要来回炒鱼让其鱼皮定型

6、大概两分钟用筷子能轻松推动鱼后夹住尾巴轻翻面，两分钟鱼皮定型后调小火煎透

7、小火煎透

8、开吃装盘