鸭肉焖苦瓜的做法

1、鸭肉洗净，切小块备用

2、锅里放适量水烧开，把鸭肉放进去焯水，捞出用清水冲洗干净

3、另起锅烧热放油，分别倒入姜片，辣椒，八角，香叶，桂皮，鸭肉加盐，蚝油翻炒均匀

4、待油炒出来后加过面水盖盖小火慢煮

5、苦瓜洗净切成小块，用盐腌出苦水。

6、待水开后再翻另一面，加入腌制好的苦瓜，腌出来的水不要，加入蒜头继续盖盖煮。

7、水快干时加入生抽，白糖，白醋，葱花，翻炒均匀。大火收汁就可出锅了