如何爆炒酸辣牛腩

1、炖好的牛腩切片备用

2、姜蒜，泡辣椒切好

3、锅中放油，加入辣椒酱炒出红油，加入姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，倒点料酒翻炒去腥。

4、加入泡椒翻炒，放入炖牛腩的汤汁，加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，山胡椒油翻炒均匀

5、最后放入大蒜叶翻炒，生粉水勾芡

6、出锅即可