1、首先，从颜色上喉哆碓飙去判断，一般来说如果已经是熟了的话，它应该是晶莹剔透的，你把它拉起来能够看到它的那种通透感，第二就是从时间上来判断，它再熬半个小时左右就已吲溘活口经是能够吃了的，但是建议是最好久一点，这样能够把它里面的胶性物质给熬出来，只是主动的时间最好不能够超过60分钟，不然它就会变成水，口感会大打折扣，而且营养成分也会遭到一定的破坏。
2、最后交给你们，正确的做法，泡4个小时，中间换几次水，挑走小细毛。泡好的雪燕撕成条，用清水清洗后放在碗里或盅里，水没过雪燕一点，要口感有弹性隔水炖20~25分钟；要口感软糯隔水炖30~35分钟。炖好前5分钟放冰糖或者炖后加糖或蜂蜜。
