咸肉河蚌汤怎么做

1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物

2、用木棍捶松蚌肉边缘

3、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净

4、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出

5、洗净后切小块

6、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸

7、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片

8、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时

9、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可