黄豆炖猪蹄的做法

1、黄豆提前用冷水泡开，我泡了一夜，第二天正好用。

2、猪蹄切小块，冷水下锅，放几片姜片，可以去腥味，用大火煮去猪蹄的血水，温水冲洗干净。

3、锅底倒入适量食用油，煸香葱姜。

4、放入猪蹄和泡发好的黄豆。

5、加入盐，老抽，八角，桂皮，冰糖，倒入水，没过猪蹄。

6、大火烧开，小火慢炖2小时即可。