1、选材一定选东北木耳，不能要太碎的，鸡蛋尽量选用柴鸡蛋。正所谓炒菜七分看选材，三分看手艺。
2、先把木耳简单冲洗一下，然后泡在水里等待。
3、等待木耳泡好后再用清水洗两遍就可以啦。
4、把鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针尽速搅拌均匀（看到气泡为宜）。
5、木耳清洗后用手掰成小块，注意呀！一定要用手掰而不是用刀切呀（一般是不外传的）。
6、锅内倒入适量植物油，放入葱花，倒入搅拌均匀鸡蛋。等待鸡蛋摊好后，用铲子打碎，然后装回碗中。
7、锅内倒入适量植物油，放入葱花，放入木耳翻炒。
8、待木耳炒至七分熟后放入刚才盛出的鸡蛋，一起翻炒。
9、加入食盐、加入酱油（依据个人口味可放可不放）继续翻炒，观察木耳出现萎缩的状态便可以出锅啦。
10、出锅吧，与你的家人共享美味吧。
