不用蛋卷机做蛋卷的做法

1、黄油隔水融化。

2、鸡蛋，糖，盐打散，拌入低粉和奶粉搅拌成无颗粒面糊。倒入融化的黄油，加入香草精和柠檬汁。

3、最小火，瓢一小勺面糊入不粘锅，盖上烘焙纸，压上金属盘，用手指压一圈，用力压实，确保面皮薄。

4、10秒左右等面糊成型揭开油纸，小心不要弄破面皮。

5、面皮两面烘至上色即可。

6、趁热用两根筷子面皮一端，迅速卷起，不要松开，连筷子一起放在一边定型，等卷下一个面皮再抽开筷子正好。

7、一个个卷好晾凉，酥脆可口。