1、低筋面粉（120克）和可可粉（5克）混合过筛备用
2、黄油（90克）软化后加入白糖（10克0混合放在案板上搓磨均匀
3、加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
4、泡芙体操作步骤
5、低筋面粉（60克）和可可粉（3克）混合过筛备用
6、黄油（50克)、水、白糖(40克）倒入小锅中，用中火煮开
7、加入过筛的粉类，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火
8、然后冷却后分次加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀即可
9、拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
10、将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
11、放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
