打卤莜面栲栳栳

1、莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态。

2、揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟。

3、分成小剂子，揉圆。

4、取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形。

5、顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的。

6、笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上。

7、​根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟。