1、用削皮刀将小芋头去皮。削皮刀去皮好方便哦，一点也不会去掉多余的芋头。大点的爷特蕉芋头切一下哦。
2、玉米切段。这个切的时要用点力气才能将玉米切断。
3、排骨洗净后用清水浸泡，去掉血水后再滤水，我还备了点姜片。
4、蒜切末，葱切末
5、锅烧热，加入油，油比平常稍多一点，歌雁油热倒入蒜，爆香，加入姜片和排骨，翻炒至排骨全部变色，加盐。
6、下入香芋头翻炒。
7、下入玉米，加适量的水，份量大概漫过食材即可。
8、加入花椒，干辣椒，加入生抽和老抽、鸡粉。
9、放入砂锅中，中小火煲，偶尔用锅铲搅动下以免糊底。
10、开吃了段撤，吃的时候将砂锅移到酒精煲上面即可。
