脆皮五花肉怎么做好吃

1、准备五花肉洗净后打上花刀凉水下锅，皮不要切断，加入葱姜，料酒煮半个小时后捞出放入盆中。

2、加入盐少许、鸡精、蚝油、辣椒粉、生抽、洋葱、食用油，抓拌均匀，腌制一小时以上。

3、包上锡纸，猪皮用牙签扎上小洞洞，放入锅中，然后刷上一层白醋，一层食用盐。

4、200度烤15分钟，时间到了去掉锡纸和食用盐，把洋葱倒进锅中，200度继续烤20-25分钟，中途翻面3次，以免烤的肉质不均匀，去掉烤焦的洋葱。

5、然后取出放入盆中，可以用刀成一小块，方便入口，吃的时候加入生菜包裹着吃味道特别棒。