家常柴火鸡的做法

1、鸡肉剁块，加盐、胡椒、料酒腌制二十分钟，去腥入味

2、准备玉米面，把玉米面和面粉倒入盆中，加酵母、糖、约200ml水和匀，盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。然后蒜苗切段，青笋切滚丁。

3、锅中宽油，加姜蒜、蒜苗、豆瓣酱翻炒均匀后加入鸡肉爆炒，加小勺白糖提鲜，然后加水略微闷制

4、玉米面发至有孔洞后，在平底锅中刷油烙饼

5、加入青笋和干辣椒段继续焖制，再加一点盐

6、烙好的玉米饼满身都是孔洞

7、鸡肉软烂，青笋鲜嫩