蒸千张金针菇卷

1、千张切成长条，金针菇切掉根部后清洗干净，控干水分。一块瘦肉洗净后剁成肉糜，加入少许生抽、南德搅拌均匀腌制一会。

2、小锅内加入适量的清水，烧开后放入豆皮烫一下。取一张豆皮放在菜板上，在一边放上少许的金针菇，接着卷起来。就这样全部卷好，摆放在盘子中。然后放在蒸锅上，大火煮开后换中火蒸15分钟左右。

3、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入肉糜，翻炒至变色后加入耗油、生抽、少许白砂糖、南德、清水翻炒均匀。翻炒一会后直接浇在千张金针菇卷上。然后盖上盖子焖5分钟左右后去吃，撒点葱花点缀一下。