如何做茄子炖土豆

1、先把土豆削皮，然后切在土豆中间竖着切一刀，然后平均切块。在把茄子（削皮），然后切在茄子中间竖着切一刀，然后平均切块。

2、切完茄子和土豆，把它放一边，锅里放些豆油，然后放4g葱花， 花椒粒3g，最后把茄子和土豆放进锅中，以后用勺来回炒一下子。

3、放一勺盐，2g味精、葱4g、鸡精2g、水5g，花椒粒3g，来回翻炒，15分钟出锅即可。