健康素食之姜汁拌菠菜

1、菠菜去根洗净备用，姜、蒜切小末备用，准备一碗冰水备用。

2、锅中入清水，水沸腾后放入菠菜焯水。

3、焯熟后捞出，放入冰水中，待菠菜冷却后，捞出淋干水分。

4、取一个小的平底容器，将淋干水分的菠菜紧紧压入容器底部。

5、碗中放姜末、蒜末、酱油、鸡精、糖、盐、香油调成汁。

6、将压紧的菠菜倒扣在盘子上。

7、将调好的酱汁淋在菠菜上即可。