红烧鲤鱼怎么做

1、鲤鱼一条处理干净后，两面都划上刀口，用适量的盐、料酒腌制十分钟。（如图）

2、锅中放适量的猪油烧至六成热，鱼整条下锅煎，直到两面金黄。（如图）

3、锅中再加入少许食用油、姜丝、蒜沫、豆瓣、豆豉充分爆香。（如图）

4、加入适量的开水，能淹没鱼即可，然后加入适量的酱油，蚝油、胡椒粉，五香粉大火煮。（如图）

5、十分钟后，将鱼翻面再煮。（如图）

6、再煮十分钟，加入青蒜苗，继续大火煮。（如图）

7、煮到汤汁浓稠时，就可可出锅上桌了。（如图）