1、NO.1:准备主料、辅料备好所需用料，鸡腿、葱、姜、蒜、盐、料酒、芝麻油、糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱。
2、NO.2:鸡腿焯水起锅烧水，将鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒、八角，煮开，变色捞出备用。
3、NO.3:敲打鸡腿肉将鸡腿肉去骨，用木棒轻轻敲打鸡腿肉，至肉质松软，将其撕成条状。
4、NO.4:制作蘸料将准备好的盐、花椒粉、辣椒油、芝麻油、蒜、白蹩挠雅跸砂糖、生抽、花生、芝麻酱拌在一起，充分搅拌均匀。
5、NO.5:调制入味将调制好的蘸料淋在准备好的鸡肉上，使之充分入味。
6、NO.6:摆盘摆盘，美味可口的棒棒鸡就做好了。
