家常美味:三丝炒白菜

食材：白菜梗200克，发开的香菇、干贝、猪腿肉各50克。

调料：精盐3克，鸡汤50克，湿淀粉适量，香油少许。做法：

1 白菜梗、香菇、干贝、猪腿肉均切火柴梗粗细的丝。干贝冷水浸发一天后拆丝。猪肉丝用少许盐，淀粉揉10分钟。

2.油锅上火，烧至七成热，下猪肉丝滑至变色，滤起备用。

3.锅中油烧至八成热时倒入白菜急炒，加少许盐翻匀盖两分钟，开盖后加香菇丝、干贝丝、少许鸡汤，翻匀后再加盖小火焖三五分钟，见白菜变半透明后倒入肉丝，加入精盐翻透，淋入适量湿淀粉，香油少许，再翻匀即可。