夜香花的家常做法

1、这是菜市中销售的夜香花。

2、将夜香花摘除老花梗，剔除杂物，然后加一点点盐。

3、加入清水，轻轻拌搅，浸泡20分钟，然后再用清水冲洗干净，备用。

4、将土鸡蛋打成蛋浆备用。

5、用小煮锅，倒入清鸡汤，大火煮开。

6、将处理干净的夜香花倒入，煮至它变色断生（约30秒），关火。

7、将步骤4的蛋浆倒入，停顿2秒。

8、再用筷或者小匙轻轻搅动汤水，拉出蛋花。重新开大火加热煮开加盐、鸡精调味，即可出锅。

9、出锅装碗，稍加整理即成。