1、第一步，把豆腐切成小方块，放在盐水中浸泡十分钟左右后捞出来，葱姜蒜切成碎丁。
2、第二步，皮蛋去皮后，切成小块，切皮蛋一定要把刀沾点水再切，这样皮蛋不沾刀。
3、第三步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把葱姜蒜末爆香。
4、第四步，倒入适量的牛肉酱，小火炒融化后，把皮蛋放入锅中翻炒。
5、第五步，把豆腐放入锅中翻炒一下，加适量的食盐。
6、第六步，倒适量的清水，没过豆腐，大火烧开，转中小火炖十分钟。
7、第七步，十分钟后，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8、第八步，大火收汁，然后装入盘中，撒上葱花即可上桌享用美味了。
