酥肉怎么做又酥又脆

1、首先我们将猪肉切成细条，加生抽、香油、和花椒粉抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右。

2、随后把一个鸡蛋放在一个碗里搅拌均匀，放入腌制好的肉里边，同时加入一些淀粉开始搅拌。

3、搅拌均匀以后，在锅中放入适量的油，油达到五六层热的时候，就要放入搅拌好的肉。

4、最后我们将搅拌好的肉放置油锅里，炸到微变色，那么又酥又脆的的酥肉就做好啦。