妈妈教你做皮蛋火腿肠

1、先拿出两个鸡蛋去皮。两个鸡蛋的重量是90克，另外，根据长辈的经验，皮蛋不宜放在冰箱里。

2、然后拿出两条香肠，切成长条。把鸡蛋切成西瓜片。

3、然后取两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开。然后如图所示放置皮蛋和火腿肠，倒入蛋液，基本上可以保证火腿肠和皮蛋没有被吃掉。

4、这时，在锅上蒸一下。蒸的迹象是蛋清凝固了。然后把它拿出来晾干一会儿。

5、你下来把蛋黄打碎，均匀地倒进碗里。再次蒸至蛋黄凝固。

6、蒸完后，取出，放凉，切成小块，制作完毕。

7、成品可以蘸其他调味品。又甜又酸，又咸又辣。