需要的。
腊肉洗净下锅煮熟，煮好的腊肉放凉，金黄透明，蒜苗和芹菜都切段，腊肉切条，锅里不放油，下放芹菜和蒜白部分，炒至断生，最后倒入蒜苗的叶子，加少许盐翻炒均匀即可出锅。
青椒炒腊肉的做法 ：
1.将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散。
2.锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油。
3.加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香。
4.倒入青椒，大火翻炒。
5.加入盐、糖，炒至断生即可出锅。
拓展资料：
腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。
