1、五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。
3、干红枣5-10颗用清洗冲洗干净备用。锅中放入清水把水烧开去除五花肉的血水。
5、捞出五花肉沥干水分，锅中放入3汤勺油。
7、油炸的目的是把五花肉里的油脂煎炸出来；吃起来的口感才会更加的粘糯和不腻。
9、烹入一勺料酒，翻匀炒香。【将五花肉翻匀炒香为红褐色的外观，要获得这种诱人的色泽需要炒糖色或者加入老抽】肉汤不要浪费，不管加入什么食材，五花肉汤是不能浪费的，只有饱满的汤汁这个默契的配角才会让红烧肉色泽艳丽。
11、放入一勺老抽，肉块放进锅中迅速翻炒至肉上色，翻炒到所有的肉块都已经均匀得变成红褐色。
13、焯好糖色的五花肉里放入一勺盐。
15、红枣烧五花肉收汁关火；撒入适量的胡椒粉。
