1、打蛋器有两个轴，要两个都安装上去。虽然装上去的时候两个轴是碰到一起的，但是注意那是交叉碰到一起的。在打蛋器工作的时候两个轴是反方向转动的，类似尺寸的咬合，不会相撞的。正因为这样的设计才能大大缩短了蛋白的打发时间。
2、在本人使用之初，也是看到两个轴都装上是碰到一起的，怕工作的时候发生危险，一直一根轴皤材装肢工作尝试打发蛋白，但是都是因为费时太长而放弃。当突然意识到要两根轴一起工作后，使用低速的1/2档，5min左右蛋白就硬性打发了。
3、两三下，蛋清就开始出现泡沫。
4、继续10s左右开始出现丰富的泡沫。此时加入了一勺糖
5、继续打发。你可以 看到小盆被打发的蛋白一点一点的充满 约1min
6、很快约30s打发的蛋白就充满了小盆，并且出现了细腻的纹路。此刻再加入一勺糖
7、继续打发约1min，直到勾起的蛋白出现可以立得住的尖角。
8、此时蛋白打发完成，可以装入裱花袋做其他的东西了
