1、杏鲍菇洗净，从中间切开。由于我买的特别长，所以我切了两刀。
2、锅中加水，水开后放入杏鲍菇蒸熟。
3、蒸制期间把蒜切成末、辣椒切小段、适量的糖、盐。
4、蒸熟的杏鲍菇晾凉后手撕成细条。（一定要手撕，因为手撕的条很软，有弯曲感。我的图片是我家先生看我在费事手撕，二话不说拿刀切了，刀切的直愣愣的。）
5、热锅中加油，油热后开最小火，把蒜末放进去煸炒出香味后放辣椒炒，辣椒爆香后关火。
6、直接在锅中加醋、盐、糖等调料。
7、把杏鲍菇丝倒进锅中，与调料拌均匀。
8、直接放在锅中入味就行，这道菜就成功了，腌入味的期间可以忙活别的菜。
9、半小时后乘盘。
