大同刀削面肉臊子做法

 时间:2024-10-13 15:01:58

1、准备食材

大同刀削面肉臊子做法

2、大肉洗干净,切0.5厘米厚,2.5厘米的宽片

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3、炒锅小火热油,油凉时加入白糖开始炒糖色

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4、油开始冒泡沫

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5、当油中的泡沫渐渐变完时倒入肉片中火煸炒

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6、翻炒

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7、刚开始炒慢慢会出来水分,中火继续翻炒。

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8、直到肉中煸炒出来的水分消失,留下油,这时调入适量生抽翻炒匀。

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9、然后再调入适量老抽翻炒上色

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10、最后放入所有大料,翻炒均匀。

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11、加入高过肉面的开水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

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12、水分减少肉快熟时,加入适量盐搅拌均匀入味,直到肉熟,水分熬差不多完。

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13、盛出

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