怎样做焦熘鱼片呢

1、鱼片成鱼片，清洗干净，放盐、料酒、鸡精、胡椒粉，拌匀，加淀粉拌匀，放油，再次拌匀

2、六成油温，下锅炸，炸至金黄捞出，再次复炸捞出，青红椒炸好捞出

3、起锅烧油，放蒜末炒香，放料酒、蚝油、酱油、水、白糖、水淀粉勾芡，倒入食材，翻炒均匀出锅即可