麻辣莲藕的做法

1、莲藕洗净去皮，切成小的滚刀块，过凉水洗去淀粉。葱切丝，蒜切片，干红椒和线椒切碎，准备好白芝麻。

2、莲藕里放盐，并将剁碎的线椒放入，撒上鸡精。

3、锅内放花生油，爆香干红椒、花椒和蒜。

4、然后放入葱丝和芝麻炒香。

5、将爆香的调料油泼洒到莲藕上，再淋上香油，拌匀后腌制几分钟即可。