阿胶糕的做法配方比例

 时间:2024-10-12 07:28:29

主料:阿胶250克、镨扳髹迦黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克

辅料:干玫瑰花喜杼屋胗瓣随意

1.将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时(本菜谱直接泡的阿胶块,泡了72小时)。

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3.冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末,也可以直接购买冰糖粉。

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5.将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。

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7.依次加入枸杞、大枣和葡萄干。

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9.搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀(黑芝麻一定要最后加入,否则会搅不动)。

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11.搅拌均匀装入容器中,并用木勺压实(勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶)。

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13.取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好,按需食用,可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。

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