海参的作用以及食用禁忌有哪些

1、海参含含有丰富的多糖和软骨素，能帮助人体降低心脏中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，能够起到延缓衰老的作用。

2、海参含有丰富的精氨酸，可以改善人的脑、性腺神经功能，还能够减缓性腺的衰老，提高性功能。

3、海参中含有多不饱和脂肪酸DHA，它可以增强记忆力，对大脑的发育有一定的补益作用，还能够增强大脑的运转。

4、海参中含有大量的海参皂甙，能抑制肿瘤细胞的生长和转移，可以有效地消除肿瘤，起到防癌、抗癌的作用。