喀什抓饭的正宗做法

 时间:2024-10-11 18:52:57

1、大米洗净,提前浸泡2个小时,备用。

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3、剔下肥油,切成小块。

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5、洋葱切丝,胡萝卜切粗丝或细条。

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7、热锅内倒入适量食用油,再放入羊油小块,煸出羊油。

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9、放入羊排继续煸炒至炒面金黄。

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11、加适量白糖。

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13、翻炒均匀,炒至胡萝卜丝变软。

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15、铺上泡好的大米。

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17、撒上洗干净的葡萄干,放进电饭煲内,按下煮饭键,坐等香喷喷的羊排抓饭。

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19、用少许的白糖、盐、生抽、香油,适量的醋调个醋汁,浇在刚才切好的皮牙子(新疆人把洋葱叫皮牙子)、辣椒、西红柿上拌匀,这就是清爽而又热烈的新疆凉菜“皮辣红”。

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21、一盘喷香的新疆羊排抓饭端上桌,吃着抓饭,啃着羊排,嘬着手指,何其美哉!

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