1、80g洋葱切小丁备用；
2、半斤鸡胸肉剁碎，和猪肉一起放进搅拌盆。注：如果是梅花肉也就自己剁碎吧，偷懒就买猪绞肉。一定要有一点肥肉，不然肉串的粘性不好。
3、调味料全部放入搅拌缸。
4、搅拌至肉丸生筋切粘手。然后！！盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。注：厨师机先低速搅拌均匀再高速搅拌，大概15分钟。
5、从冰箱取出，用手抓30~35g肉馅，搓揉成像香肠的长条状，插上竹签，包1片紫苏叶。依次完成所有肉串。
6、烤箱180°C预热；中火热锅，食用油倒入平底锅，放入肉串，煎至表面上色,略微金黄。
7、煎好的肉串取出排入烤盘，放进预热好的烤箱，烤10min.【完】
8、啰嗦一下，紫苏叶的把子用剪刀先剪了。
