1、把虾清洗干净，去掉头部以及虾壳部分，然后加料酒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制10分钟。
2、把生姜、大蒜、干辣椒、青蒜全部切碎备用。
3、腌制好的虾仁撒上辣椒粉，喜欢吃辣的多撒一点，不喜欢的可以不加，然后搅拌均匀。
4、辣椒面拌匀后再倒入适量的淀粉抓匀，不需要太多。
5、最后撒上一层面包糠，搅拌均匀，让每个虾仁都粘上。
6、然后在锅里倒入适量油，烧到6成热下虾仁炸到金黄色即可捞出。
7、锅里留上少许底油，把姜蒜辣椒下锅炒出香味，然后倒入虾翻炒裹上蒜香味后关火，最后倒入入青蒜碎，洒上黑椒粒装饰即可出锅。
