如何做白果炖鸡

1、锅中烧开水放入鸡块，焯水去除杂质和油脂，焯好立即放入冷水中，过凉沥干水分。

2、白果用钳子夹开取果肉，在开水中煮熟后，立即放入冷水中过凉，沥干水分剥去外皮，挤出中间的心蕊备用。

3、锅中倒入清水，放入鸡块、调味料、蚝油、酱油、料酒、糖，大火炖至五成熟，放入白果一起煮，放入土豆中火炖十分钟，放入香菇和粉皮中火炖五分钟。

4、炖制汤汁不多时，放入盐和味精调味，最后撒上葱花和香菜即可。

5、美味就完成了。