1、把胡萝卜洗净，切斜块，不能切的太小了，要进高压锅炖，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段。
2、把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水。
3、锅里加凉水，加牛排骨，大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫。
4、热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边。
5、加花椒粒、辣皮子、姜、八角、小茴香爆出香味。
6、加老抽翻炒均匀出香味。
7、加胡萝卜块、老抽翻炒均匀。
8、加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可。
9、倒进电压力锅里，加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作。
10、加锅盖通电，选择豆类蹄筋功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档
11、加盐搅拌均匀以后，加鸡精或者撒上香葱末。
12、焖两分钟即可吃了。
