1、蛋清和蛋黄分开两个盆，蛋清加入两滴白醋或柠檬汁，这样容易打发。
2、蛋白用打蛋器打到粗泡状态，加入1／3的糖（50克的1／3），打至细腻，再加入1／3的糖打至出现纹路。
3、加入剩下的糖打至发泡状态，蛋白能拉出山尖。
4、蛋黄打到淡黄色加入白糖（30克），打至蛋黄颜色变浅。
5、加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶，继续搅拌均匀。
6、低筋粉过筛加到蛋黄液中，用搅拌铲搅拌均匀
7、加入1／3的打发好的蛋白，用搅拌铲搅拌均匀。
8、将剩下的蛋白放到蛋黄糊中继续搅拌成光滑无颗粒。
9、将蛋黄糊放到烤盘中并振动几下，看不到气泡就好，烤箱预热五分钟，中层上下火180℃，18分钟。
