炸肥瘦的做法

1、先将肥瘦相间的五花肉洗净去皮。

2、再将五花肉切成如硬币薄厚的薄片。

3、把切好的肉片放入盆中，加入葱、姜、一勺的料酒、一勺的酱油、半勺的蚝油拌匀腌一会。

4、放入两小勺的淀粉，再次拌匀。

5、开火热油，油五成热时把肉片一片一片放入炸，炸至发黄发硬捞出控油。

6、再次热油，再次炸一边，炸至发红即可。

7、捞出控油再配上自己喜欢的粘料就可以吃了。