汤熬多久最有营养

 时间:2024-10-13 20:38:46

1、煲汤并霹葺檠溥非越久越营养,一般煲1.5~3个小时的汤,可以兼顾营养与口味,肉汤久熬会导致营养的破坏流失,还会增加汤中嘌呤、草盐酸、等的含量,易伤肾。

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2、煲汤时间越久,其中的维生素C、B族维生素等不耐热成分损失越多一些,小分子风味物质也容易被破坏。

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3、通常要喝5斤排骨汤才能跟二两排骨肉得到差不多的蛋白质与肉相比,它的营养微乎其微,要营养,喝汤更得吃料。

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4、白色浓汤通常是食材的乳化反应,含有大量的脂肪,且越浓白的汤,脂肪含量越高,而清汤的脂肪含量少,蛋白质含量较高,更营养健康。

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