1、1.备选核心原料：云南高山甘蔗、百花蜂蜜、菊花、罗汉果；
云南海拔处于500—2000米，年平均日照时间2000小时以上，昼夜温＞10℃，年平均降水在920—1750毫米，就是在这样低纬度、高海拔、降水丰沛、日照长、昼夜温差大的地理优势下，所产的原料优于其他产地。
2、2.三泡甘蔗（开泡、撇泡、挤泡）
大火开泡甘蔗30分钟，然后小火撇泡20分钟、最后20分钟猛火挤泡。
3、3.三泡甘蔗后，按先后加入罗汉果、菊花、蜂蜜、小苏打等配料，不断搅拌熬至浓稠。以低温慢熬30分钟，以保证原材料地营养成分得到更好地保留。
4、4.发酵，石蜂糖密集蜂孔，需要经过特殊工艺发酵起泡，然后才会形成均匀孔状。
5、切块，利用专业切割机，将石蜂糖大块，切至成小块状。
