1、首先将小龙虾放入水池中，将小龙虾体表清洗干净，并将小龙虾的胡须和虾爪去掉，做完这些之后，就要用剪刀将小龙虾的尾部剪掉，并将里面的筋抽出来。
2、将锅烧热，倒入食用油，并把准备好的辅料倒入锅中，爆炒一下就好，掌握好火候，不能将辣椒烧焦了。
3、将辅料爆炒完之后，就可以将小龙虾全部倒入锅中，不断的翻炒，几分钟后，就可以将盐，味精等调味品倒入其中，并要不断的用锅铲来回翻炒。
4、等将龙虾炒数分钟后，看到龙虾壳被烧得通红，就可以倒入温水，但此时此刻，不宜使用大火爆烧，而应该将火势打小，慢慢的放在锅中烧，直到锅中的汤汁差不多被收干了之后，就可以装盘了。
5、将龙虾装盘后，可以根据个人的喜好撒点葱花，这样，一份红烧龙虾就完成了。
