1、羊肉、元葱、鸡蛋、香菜、食用油、香葱、生抽酱油、十三香粉、精盐、味精、花椒面、淀粉，备用。
2、羊肉切片，加入一个鸡蛋清。
3、把加入鸡蛋清的羊肉片搅拌均匀，再加入淀粉拌匀。备用。
4、洋葱剥去外皮，切成丝备用。
5、香菜切在3公分左右段，备用。
6、香葱切成葱花，备用。
7、生姜切成姜丝，备用。
1、炒锅烧热，放入食用油。中火加热。
2、待锅内油热后，加入羊肉片，中火滑炒。
3、待羊肉变色后，加入葱花、姜丝，中火滑炒。
4、加入十三香粉、花椒面、生抽酱油，再加入元葱丝。大火翻炒。
5、加入精盐和味精，大火翻炒。
6、待元葱炒软后，加入适量淀粉勾芡，再加入香菜，大火翻炒几下，出锅装盘。这样，羊肉炒元葱就炒制完成了，香气扑鼻，鲜而不膻，赶快跟我去尝一尝吧。
