家庭版红烧肉的正确做法。

1、准备一块肥瘦相间的带皮五花肉。把五花肉改涛切成块。五花肉，凉水下锅，加入葱姜料酒去腥。大火煮出浮沫，捞出冲洗干净。把水分控干。

2、锅中放少许油，放入冰糖。再把冰糖炒化之后放入五花肉。把五花肉翻炒上色。然后加水没过五花肉。放入葱姜芭蕉桂皮香叶。生抽，酱油蚝油。

3、少许老抽上色。盐鸡精调味。开锅之后，盖上锅盖。小火煮45分钟。把五花肉煮至软烂入味。最后大火收干汤汁