1、首先，我们将准备好的菠菜清洗干净根部（根部可以吃的，不喜欢吃的朋友可以摘除掉）。
2、将菠菜放在清水里把叶子掰开并清洗干净，放置盆里沥干水份备用。
3、接下来开始炒菜。预热锅底，倒入多一点的油（因为青菜油多点会好吃，菠菜也比较吸油），加入姜蒜末爆炒。
4、再把菠菜一起放进去翻炒至软，我们可以看到刚开始时菠菜很多，慢慢会被热气煮软。
5、待菠菜煮软后，放入适量的盐，几滴白醋，并搅拌均匀。
6、继续翻炒，如果有根部，要稍微炒久点，加入一点清水，将盐味道融入进去。
7、待全部煮软后，即可加入一点鸡精调味，味道可以的话即可出锅，简单的一道素菜就做好了。卖相还是不错的哦。
