1、配料；
2、鱿鱼洗净去掉黑膜和内脏，洗净切成条状；
3、黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切片，姜蒜切沫备用；
4、起锅烧水，烧开后倒入鱿鱼片，见打卷后立即捞出过凉水；
5、装鱿鱼的碗内装入白胡椒1小勺，甜面酱1勺，生抽1勺，鸡精1小勺，将所有调料拌匀，腌制10分钟；
6、调汁：醋1勺、糖1勺、生抽1勺，蚝油1勺，鸡精适量，甜面酱半勺，盐适量，淀粉适量，水2勺，将调料调制均匀；
7、起锅热油，将洋葱和胡萝卜倒入锅内进行翻炒；
8、洋葱炒至半透明，倒入鱿鱼，翻炒均匀后倒入调好的酱汁，黄瓜和姜蒜末快速翻炒，炒匀后关火装盘，美味做好了，
