1、准备食材。
2、葱一部分切葱丝，一部分切葱段；蒜切片，姜切丝备用。
3、将小黄鱼身上均匀涂上盐、淋上一勺料酒。
4、撒上葱、姜丝和蒜片腌制10-15分钟。
5、锅中放入清水，等到水开后，将鱼放入锅内，隔水大火蒸制7分钟，关火后焖制2分钟即可。
6、另取一锅，加入适量的油，放入另一半的葱段，中小火将葱段煎至焦黄，然后将葱段捞出，将油烧至冒烟
7、蒸好的鱼出锅后倒掉多余的汤汁，拣去蒸过的调料，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油，撒上新的葱姜丝。
8、将热油淋在葱姜丝上，激发出香味。
9、清蒸小黄鱼的做法简单，用时不长，清爽不油腻。
